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Violife Blueberry Pancakes

Apr 7, 2022

Ultimate breakfast comfort food: vegan blueberry pancakes! Try them out and let us know how much you love them!

Lo último en alimentos reconfortantes para el desayuno: ¡tortitas veganas de arándanos! ¡Pruébalos y dinos cuánto los amas!

English

Ingredients:

1 pack Violife Just like cream cheese original
2 cups Blueberries
1 tbsp Confectionary sugar
a squeeze of lemon juice
1 cup plain flour
2 tbsp caster sugar
2 tsp baking powder
pinch of salt
1 tsp vanilla extract
2/3 cup unsweetened almond milk
½ tbsp vegetable oil
1 tsp cinnamon

Directions:

Place berries into a small dish with confectionary sugar and lemon juice.
Bake 5-10 minutes to create fruit compote.
Remove from oven and cover to keep warm.
Combine flour, caster sugar, baking soda, and salt into a mixing bowl.
Whisk in vanilla, cinnamon, and almond milk.
Heat a non-stick frying pan over medium heat with 2 tsp of oil.
Scoop ¼ cup batter per pancake. Cook thoroughly on each side.
Place finished pancakes in oven on low heat while remaining pancakes cook.
Serve with compote and a dollop of Violife Just Like Cream Cheese Original.

Español

Ingredientes:

1 paquete Violife Igual que el queso crema original
2 tazas de arándanos
1 cucharada de azúcar de repostería
un chorrito de jugo de limón
1 taza de harina común
2 cucharadas de azúcar en polvo
2 cucharaditas de levadura en polvo
pizca de sal
1 cucharadita de extracto de vainilla
2/3 taza de leche de almendras sin azúcar
½ cucharada de aceite vegetal
1 cucharadita de canela

Direcciones:

Coloque las bayas en un plato pequeño con azúcar glas y jugo de limón.
Hornee de 5 a 10 minutos para crear una compota de frutas.
Retire del horno y cubra para mantener el calor.
Combine la harina, el azúcar en polvo, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón.
Batir la vainilla, la canela y la leche de almendras.
Caliente una sartén antiadherente a fuego medio con 2 cucharaditas de aceite.
Saque ¼ de taza de masa por panqueque. Cocine bien por cada lado.
Coloque los panqueques terminados en el horno a fuego lento mientras se cocinan los panqueques restantes.
Sirva con compota y una cucharada de Violife Just Like Cream Cheese Original.