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Very Veggie Egg Mug Scrambler

Dec 12, 2025

English

Ingredients:

  • PAM® Original No-Stick Cooking Spray
  • 3 small Birds Eye® Broccoli Florets, chopped
  • 2 tablespoons finely chopped fresh carrot
  • 2 eggs or egg whites
  • 2 tablespoons shredded Parmesan cheese, divided
  • Dash ground black pepper
  • Salsa, optional

Directions:

  1. Spray inside of large microwave-safe mug with cooking spray. Add broccoli and carrot. Microwave on HIGH 30 seconds; blot vegetables dry with paper towel.

  2. Add egg whites, 1 tablespoon cheese and pepper to mug; mix well.

  3. Microwave on HIGH 1 minute. Stir; microwave 30 seconds more or until set. Top with remaining 1 tablespoon cheese. Serve immediately with salsa, if desired.

Español

Ingredientes:

  • Spray antiadherente PAM® Original
  • 3 floretes pequeños de brócoli Birds Eye®, picados
  • 2 cucharadas de zanahoria fresca finamente picada
  • 2 huevos o claras de huevo
  • 2 cucharadas de queso parmesano rallado, divididas
  • Una pizca de pimienta negra molida
  • Salsa, opcional

Instrucciones:

  1. Rocíe el interior de una taza grande apta para microondas con el spray antiadherente. Agregue el brócoli y la zanahoria. Caliente en el microondas a potencia alta durante 30 segundos; seque las verduras con una toalla de papel.
  2. Agregue las claras de huevo, 1 cucharada de queso y la pimienta a la taza; mezcle bien.
  3. Caliente en el microondas a potencia alta durante 1 minuto. Revuelva; caliente 30 segundos más o hasta que esté cuajado. Cubra con la cucharada restante de queso. Sirva inmediatamente con salsa, si lo desea.