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Spicy Caprese Sandwich

Jun 5, 2026

English

Ingredients

For the Sandwich:

  • 4 focaccia buns
  • 1 ball of fresh mozzarella, thinly sliced
  • 2 medium ripe tomatoes thinly sliced
  • 8 basil leaves

For the Hot Pepper and Sundried Tomato Mayo

  • 1 cup mayo 
  • 1 tbsp fresh lemon juice
  • 4 leaves fresh basil 4 Colavita Hot Chili Peppers
  • 5 Colavita Sun-dried Tomatoes

Directions

For the Hot Pepper and Sundried Tomato Mayo:

  1. Add all the ingredients into a blender or food processor and process until smooth. Feel free to leave some of the peppers or tomatoes as chunks if you would like.

For the sandwich:

  1. Assemble the sandwiches first by smearing both sides of the focaccia with the chili pepper mayo.
  2. Then layer on the fresh mozzarella cheese, followed by the tomatoes. Add some fresh basil leaves on top of the tomatoes and top off with the other side of focaccia.

Español

Ingredientes

Para el sándwich:

  • 4 panes de focaccia
  • 1 bola de mozzarella fresca, cortada en rodajas finas
  • 2 tomates maduros medianos, cortados en rodajas finas
  • 8 hojas de albahaca

Para la mayonesa de chile picante y tomate seco

  • 1 taza de mayonesa
  • 1 cucharada de jugo de limón fresco
  • 4 hojas de albahaca fresca
  • 4 chiles picantes Colavita
  • 5 tomates secos Colavita

Preparación

  1. Para la mayonesa de chile picante y tomate seco:
  2. Coloca todos los ingredientes en una licuadora o procesador de alimentos y tritura hasta obtener una mezcla homogénea. Si lo prefieres, puedes dejar algunos trozos de chile o tomate sin triturar del todo.

Para el sándwich:

  1. Empieza a armar los sándwiches untando ambos lados de la focaccia con la mayonesa de chile.
  2. Luego, coloca una capa de mozzarella fresca seguida de los tomates. Añade unas hojas de albahaca fresca sobre los tomates y cierra el sándwich con la otra mitad de la focaccia.