Personalize My Shopping Experience
Dec 19, 2021

If there is a dish that fully identifies what Puerto Rican culture is, it is mofongo, with its unique flavor of the Caribbean! Puerto Rican mofongo is a very delicious food that is made with typical  Puerto Rican ingredients, mainly with green plantains, garlic and pork, also called ¨chicharrón¨ It may sound difficult to make at home, but it's very easy to prepare and ideal to make and share with family and friends during the holidays.

Si hay un plato que identifica totalmente lo que es la cultura puertorriqueña, es el mofongo, único en variedad y sabor del caribe. El mofongo puertorriqueño es una comida muy deliciosa que se hace con ingredientes típicos de la gastronomía de Puerto Rico, principalmente con plátanos verdes, ajo y cerdo, también llamado ¨chicharrón¨ Puede que suene algo difícil de hacer en casa, pero, realmente es una receta puertorriqueña muy fácil de preparar, ideal para hacer y compartir con familia y amigos en estas celebraciones.

Ingredients:

  • 3 large green plantains
  • 1 pound of chicharrón (crispy pork skin)
  • 4 garlic cloves, crushed
  • 2 tablespoons of butter or olive oil
  • Oil for frying
  • Salt and pepper to taste

Ingredientes:

  • 3 plátanos verdes grandes
  • 1 libra de chicharrón (piel de cerdo crujiente)
  • 4 dientes de ajo machacados
  • 2 cucharadas de mantequilla o aceite de oliva
  • Aceite para freír
  • Sal y pimienta al gusto

Directions:

1. First, peel the green plantains and cut into medium slices. Then fry the slices in a pan with plenty of oil over medium heat for approximately 15 minutes (7.5 minutes per side) until golden brown.

2. In batches, prepare the mofongo using a molcajete, adding the garlic, plantain sliced, melted butter and the pork rind. Mash all the ingredients together to form a texture similar to a thickened dough.

3. When your mofongo is ready to serve, the mixture will be easy to mold with your hands. Roll into balls and  serve with more crispy pork, beef, or chicken.

Direcciones:

  1. Para hacer el mofongo puertorriqueño debemos primero pelar los plátanos verdes y cortar en rodajas medianas, para luego freír las rodajas en un sartén con abundante aceite a fuego medio por aproximadamente 15 minutos, volteando las rodajas a mitad de tiempo para que se cocinen por los dos lados hasta que estén dorados y cocinados por dentro.
  2. Prepara el mofongo con la ayuda de un mortero o molcajete añadiendo los ajos y poco a poco las rodajas de los plátanos verdes, la mantequilla derretida y el chicharrón, debes hacer esto en tandas para que sea más fácil machacar.
  3.  Para saber que tu mofongo está listo para servir, la mezcla debe ser fácil de moldear con las manos. Puedes servir el mofongo con más cerdo crujiente, carne o pollo.