English
Ingredients
- 1/2 cup plus 6 tablespoons butter
- 3/4 cup granulated sugar
- 2 3/4 cups all purpose flour
- 1 teaspoon baking powder
- 3/4 teaspoon salt
- 12 ounces cream cheese (1 1/2 packages), softened
- 2 1/2 teaspoons lemon zest
- 3 tablespoons lemon juice
- 1 teaspoon almond extract
- 2 large eggs
- 3/4 cup packed light brown sugar
- 3/4 teaspoon ground cinnamon
- 1/2 cup sliced blanched almonds
- 1 cup fresh blueberries
Directions
Preheat oven to 350°F. Grease a 13-by 9-inch baking pan. Soften 1/2 cup of the butter and combine it with 1/2 cup granulated sugar in the bowl of an electric mixer. Beat until fluffy. Add 2 cups flour, the baking powder and 1/2 teaspoon salt. Beat until crumbly. Transfer crumbs to the baking pan and pat to make an even layer. Bake 10 minutes until the surface is dry but not browned. Meanwhile, in the same mixer bowl, beat the cream cheese, remaining 1/4 cup granulated sugar, lemon zest and juice and almond extract until fluffy. Beat in the eggs until combined.
When the crust has baked, spread the cheesecake mixture evenly over the top and bake 20 minutes until the cheesecake has set. In a medium bowl, stir together the brown sugar, remaining 3/4 cup flour, the cinnamon and 1/4 teaspoon salt. Cut the remaining 3/4 cup flour. The cinnamon and 1/4 teaspoon salt. Cut the remaining 6 tablespoons butter into 1/2 inch pieces and add to the brown sugar mixture. Work the butter into the mixture with a pastry blender or your fingers until uniform crumbs have formed. Stir in the almonds. When the cheesecake layer has baked, sprinkle the blueberries and crumb mixture over it and bake 20 minutes until the crumbs have browned. Cool to room temperature and refrigerate at least 2 hours until the cheesecake is firm before cutting into 24 bars.
Español
Ingredientes
- 1/2 taza más 6 cucharadas de mantequilla
- 3/4 taza de azúcar granulada
- 2 3/4 tazas de harina para todo uso
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 3/4 cucharadita de sal
- 12 onzas de queso crema (1 1/2 paquetes), ablandado
- 2 1/2 cucharaditas de ralladura de limón
- 3 cucharadas de jugo de limón
- 1 cucharadita de extracto de almendras
- 2 huevos grandes
- 3/4 taza de azúcar moreno claro compactado
- 3/4 cucharadita de canela molida
- 1/2 taza de almendras blanqueadas en rodajas
- 1 taza de arándanos frescos
Direcciones
Precaliente el horno a 350°F. Engrase un molde para hornear de 13 por 9 pulgadas. Suaviza 1/2 taza de mantequilla y combínala con 1/2 taza de azúcar granulada en el tazón de una batidora eléctrica. Batir hasta que quede esponjoso. Agregue 2 tazas de harina, el polvo para hornear y 1/2 cucharadita de sal. Batir hasta que se desmorone. Transfiera las migas a la bandeja para hornear y golpee para hacer una capa uniforme. Hornee 10 minutos hasta que la superficie esté seca pero no dorada. Mientras tanto, en el mismo tazón de la batidora, bate el queso crema, 1/4 de taza de azúcar granulada restante, la ralladura y el jugo de limón y el extracto de almendras hasta que quede esponjoso. Batir los huevos hasta que se mezclen.
Cuando la corteza se haya horneado, extienda la mezcla de tarta de queso de manera uniforme sobre la parte superior y hornee durante 20 minutos hasta que la tarta de queso se haya endurecido. En un tazón mediano, mezcle el azúcar morena, los 3/4 de taza de harina restantes, la canela y 1/4 de cucharadita de sal. Cortar los 3/4 de taza de harina restantes. La canela y 1/4 de cucharadita de sal. Corte las 6 cucharadas de mantequilla restantes en trozos de 1/2 pulgada y agréguelos a la mezcla de azúcar morena. Trabaje la mantequilla en la mezcla con una batidora de repostería o con los dedos hasta que se formen migas uniformes. Agregue las almendras. Cuando la capa de tarta de queso se haya horneado, espolvoree la mezcla de arándanos y migas sobre ella y hornee durante 20 minutos hasta que las migas se doren. Enfríe a temperatura ambiente y refrigere al menos 2 horas hasta que la tarta de queso esté firme antes de cortarla en 24 barras.