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Sep 8, 2022

@foodforkash shared her Johnny Cakes recipe with us! Tag us on Instagram @ctown_official when you make this!

¡@foodforkash compartió su receta de Johnny Cakes con nosotros! ¡Etiquétanos en Instagram @ctown_official cuando hagas esto!

 

English

Ingredients:

  • 2 cups of flour
  • 3 tsp of baking powder
  • 1 tsp of salt
  • 2-3 tsp of brown sugar
  • 2 tbls of unsalted butter (softened)
  • 2 cups of cold water
  • 2 cups of extra virgin olive oil


Directions:

  1. Add flour, baking powder, salt and sugar (I use brown sugar), to a mixing bowl. Whisk together. 
  2. Add in softened butter gradually, while pressing between fingers.
  3. Add in cold water gradually to form dough. (Note you may not need the entire 2 cups, just be mindful of dough consistency- if the dough is sticking to your fingers, sprinkle some additional flour to balance the consistency). Knead dough accordingly until the mixing bowl is clean. 
  4. Cover the mixing bowl with cling wrap and refrigerate for at least 15 minutes.
  5. Now begin taking pieces of the dough and roll into small balls. (Remember, while cooking, the dough will expand, so the smaller the better).
  6. Heat 2 cups of oil in a pan (I used a Dutch pot) Once heated, begin dropping the dough balls into the pan. The Johnny cakes will begin to float to the top once the first side is cooked.
  7. Cook for about 2 minutes on each side. Turn Johnny cakes accordingly to evenly cook.
  8. Serve with corned beef and enjoy!

Español


Ingredientes:

  • 2 tazas de harina
  • 3 cucharaditas de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de sal
  • 2-3 cucharaditas de azúcar moreno
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal (ablandada)
  • 2 tazas de agua fría
  • 2 tazas de aceite de oliva virgen extra

Direcciones:

  1. Agregue harina, polvo de hornear, sal y azúcar (yo uso azúcar moreno) a un tazón para mezclar. Batir juntos.
  2. Agregue la mantequilla ablandada gradualmente, mientras presiona entre los dedos.
  3. Agregue agua fría gradualmente para formar una masa. (Tenga en cuenta que es posible que no necesite las 2 tazas completas, solo tenga en cuenta la consistencia de la masa; si la masa se pega a sus dedos, espolvoree un poco de harina adicional para equilibrar la consistencia). Amasar la masa en consecuencia hasta que el recipiente para mezclar esté limpio.
  4. Cubra el recipiente para mezclar con film transparente y refrigere durante al menos 15 minutos.
  5. Ahora comience a tomar pedazos de la masa y forme bolitas pequeñas. (Recuerde, mientras se cocina, la masa se expandirá, por lo que cuanto más pequeña, mejor).
  6. Caliente 2 tazas de aceite en una sartén (utilicé una olla holandesa) Una vez caliente, comience a dejar caer las bolas de masa en la sartén. Los pasteles Johnny comenzarán a flotar hacia arriba una vez que se haya cocinado el primer lado.
  7. Cocine durante unos 2 minutos por cada lado. Gire los pasteles Johnny en consecuencia para que se cocinen uniformemente.
  8. ¡Sirve con carne en conserva y disfruta!