Dairy-Free Arroz con Leche with Almond Breeze Almond Milk

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Dairy-Free Arroz con Leche with Almond Breeze Almond Milk

Sep 20, 2023

Spice up your dessert game this fall with this dairy-free twist on arroz con leche. Using Almond Breeze Extra Creamy Almondmilk, you won't even be able to tell it's dairy free!

Dale sabor a tu juego de postres este otoño con esta versión sin lácteos del arroz con leche. ¡Usando la leche de almendras extra cremosa Almond Breeze, ni siquiera podrás notar que no contiene lácteos!

English

Ingredients:

3 cups of water
2 medium Mexican cinnamon sticks
1 cup long-grain white rice
3 cups Almond Breeze Extra Creamy Almondmilk, divided
1/4 cup sugar (plus more if needed)
1/4 teaspoon salt
Ground cinnamon for garnish

Directions:

Boil water in a medium pot. Add cinnamon sticks and boil for 5 minutes.
Add rice. Lower the heat, cover the pot, and simmer for 10 minutes.
Mix in 1 1/2 cups of almondmilk, salt, and sugar. Stir and simmer on medium-low for about 20-25 minutes, or until the rice is soft. Stir every 5 minutes or so to keep the rice from sticking to the bottom.
Mix in the rest of the almondmilk and simmer for 3-5 minutes. Stir to dissolve any film that forms on the top. Taste for sweetness. If you would like it sweeter, add a tablespoon or two of sugar.
Remove from heat and allow to cool for 10 minutes. Discard the cinnamon sticks. Garnish with ground cinnamon and serve warm in cups or bowls or refrigerate for an hour and serve cold.

Español

Ingredientes:

3 tazas de agua
2 ramas medianas de canela mexicana
1 taza de arroz blanco de grano largo
3 tazas de leche de almendras extra cremosa Almond Breeze, cantidad dividida
1/4 taza de azúcar (y más si es necesario)
1/4 cucharadita de sal
Canela molida para decorar

Direcciones:

Hervir agua en una olla mediana. Agrega las ramas de canela y deja hervir durante 5 minutos.
Agrega el arroz. Baja el fuego, tapa la olla y cocina a fuego lento durante 10 minutos.
Agrega 1 1/2 tazas de leche de almendras, sal y azúcar. Revuelva y cocine a fuego medio-bajo durante unos 20-25 minutos, o hasta que el arroz esté suave. Revuelva aproximadamente cada 5 minutos para evitar que el arroz se pegue al fondo.
Incorpora el resto de la leche de almendras y cocina a fuego lento durante 3-5 minutos. Revuelva para disolver cualquier película que se forme en la parte superior. Gusto por la dulzura. Si lo quieres más dulce, añade una o dos cucharadas de azúcar.
Retirar del fuego y dejar enfriar durante 10 minutos. Deseche las ramas de canela. Adorne con canela molida y sirva caliente en tazas o tazones o refrigere por una hora y sirva frío.