Chef Rosie Batista's Knorr® Pollo Guisado (Chicken Stew)

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Chef Rosie Batista's Knorr® Pollo Guisado (Chicken Stew)

Apr 29, 2022

One of the sweetest ways to show Mom you appreciate her on Mother's Day is to cook her a delicious meal! Chef Rosie shows us how she creates the perfect Pollo Guisado for her Mom, using Knorr® chicken bouillon cubes. Let us know your family's Mother's Day traditions by messaging us on Instagram @ctown.supermarkets!

¡Una de las maneras más dulces de mostrarle a mami que la aprecias en el Día de la Madre es cocinarle una comida deliciosa! La chef Rosie nos muestra cómo crea el Pollo Guisado perfecto para su mami, usando cubitos de caldo de pollo Knorr®. ¡Háganos saber las tradiciones del Día de la Madre de su familia enviándonos un mensaje en Instagram @ctown.supermarkets!

English

Ingredients:

2.5 pounds chicken pieces
2 limes
5 garlic cloves
1 teaspoon oregano
1/2 teaspoon salt
1/4 cup alcaparrado
1/2 onion, sliced
1 cubanelle pepper
2 bouillon cubes
1/2 cup cilantro
2-3 tablespoons, olive oil
1/2 teaspoon sugar
1 tablespoon tomato paste
2 cups water

Directions:

Wash chicken pieces with water and lime juice. Then drain and set aside.
Muddle garlic cloves, oregano and salt with mortar and pestle to create a paste, set aside.
Add alcaparrado, onion slices, cubanelle pepper, garlic oregano paste, 2 Knorr chicken bouillon cubes and cilantro to chicken and massage/mix with your hands.
Add olive oil and sugar to pan and add chicken pieces, browning on both sides.
While chicken is browning, add tomato paste and 2 cups of water to the seasoning mixture bowl. Mix thoroughly.
After chicken has browned on both sides, add the seasoning mixture.
Cover for 20-25 minutes on low heat, then uncover for 10 minutes until stew has thickened.
Add additional onions and peppers before serving, to taste.

Español

Ingredientes:

2.5 libras de piezas de pollo
2 limas
5 dientes de ajo
1 cucharadita de orégano
1/2 cucharadita de sal
1/4 taza de alcaparrado
1/2 cebolla, en rodajas
1 pimiento cubanelle
2 cubitos de caldo
1/2 taza de cilantro
2-3 cucharadas, aceite de oliva
1/2 cucharadita de azúcar
1 cucharada de pasta de tomate
2 tazas de agua

Direcciones:

Lave las piezas de pollo con agua y jugo de limón. Luego escurrir y reservar.
Triture los dientes de ajo, el orégano y la sal con un mortero para crear una pasta, reserve.
Agregue alcaparrado, rodajas de cebolla, chile cubanelle, pasta de ajo y orégano, 2 cubos de caldo de pollo Knorr y cilantro al pollo y masajee/mezcle con las manos.
Agregue aceite de oliva y azúcar a la sartén y agregue los trozos de pollo, dorándolos por ambos lados.
Mientras el pollo se dora, agregue la pasta de tomate y 2 tazas de agua al tazón de la mezcla de condimentos. Mezcle bien.
Después de que el pollo se haya dorado por ambos lados, agregue la mezcla de condimentos.
Tape durante 20-25 minutos a fuego lento, luego destape durante 10 minutos hasta que el guiso se haya espesado.
Agregue cebollas y pimientos adicionales antes de servir, al gusto.