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Brown Butter Pancakes

Nov 6, 2026

with President Butter!

English

Ingredients:

  • 10 tbsp Président® Salted Butter, divided
  • 1 1/2 cups all-purpose flour
  • 2 tbsp granulated sugar
  • 2 tsp baking powder
  • 1/2 tsp baking soda
  • 1 1/2 cups buttermilk
  • 2 large eggs
  • 1 tsp vanilla extract
  • Maple syrup, for serving

Directions:

  1. Melt 8 tablespoons of the Président® Salted Butter in a small saucepan over medium heat. Continue cooking, swirling the pan frequently, until the butter foams and the milk solids turn golden brown and smell nutty, about 3 to 5 minutes. Immediately pour the browned butter into a heatproof bowl. Let cool for 5 minutes.
  2. In a large bowl, whisk together the flour, sugar, baking powder, and baking soda. No additional salt is needed because the butter is salted.
  3. In a separate bowl, whisk together the buttermilk, eggs and vanilla. Slowly whisk in about 6 tablespoons of the browned butter, reserving the remaining 2 tablespoon for serving.
  4. Pour the wet ingredients into the flour mixture. Gently fold until just combined. A few small lumps are fine. Do not over mix. Let the batter rest for 5 minutes.
  5. Heat a large nonstick skillet or griddle over medium-low heat. Melt a little of the remaining 2 tablespoons Président® Salted Butter over the surface. Scoop about 1/4 cup batter per pancake onto the skillet.
  6. Cook until bubbles form across the surface and the edges begin to look set, about 2 to 3 minutes. Flip and cook until golden brown on the second side, about 1 to 2 minutes more. Repeat with the remaining batter, adding more butter to the skillet as needed.
  7. Rewarm the reserved browned butter briefly, then drizzle it over the pancakes. Serve immediately with maple syrup.

Español

Ingredientes:

  • 10 cucharadas de Mantequilla Salada Président®, cantidad dividida
  • 1 1/2 tazas de harina para todo uso
  • 2 cucharadas de azúcar granulada
  • 2 cucharaditas de polvo para hornear
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 1/2 tazas de suero de leche
  • 2 huevos grandes
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • Jarabe de arce, para servir

Instrucciones:

  1. Derrite 8 cucharadas de mantequilla con sal Président® en una cacerola pequeña a fuego medio. Continúa cocinando, moviendo la cacerola con frecuencia, hasta que la mantequilla espume, los sólidos lácteos adquieran un tono dorado y desprendan un aroma a nuez; esto tomará entre 3 y 5 minutos. Vierte de inmediato la mantequilla dorada en un recipiente resistente al calor y deja enfriar durante 5 minutos.
  2. En un tazón grande, mezcla con un batidor la harina, el azúcar, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio. No es necesario añadir más sal, ya que la mantequilla ya contiene sal.
  3. En otro recipiente, bate el suero de leche (buttermilk), los huevos y la vainilla. Incorpora poco a poco unas 6 cucharadas de la mantequilla dorada, reservando las 2 cucharadas restantes para el momento de servir.
  4. Vierte los ingredientes líquidos sobre la mezcla de harina. Integra suavemente solo hasta que los ingredientes se unan; es normal que queden algunos grumos pequeños. Evita mezclar en exceso. Deja reposar la masa durante 5 minutos.
  5. Calienta una sartén grande antiadherente o una plancha a fuego medio-bajo. Derrite un poco de la mantequilla con sal Président® restante sobre la superficie. Vierte aproximadamente 1/4 de taza de masa por cada panqueque en la sartén.
  6. Cocina hasta que aparezcan burbujas en la superficie y los bordes comiencen a cuajar, unos 2 a 3 minutos. Voltea y cocina hasta que el otro lado esté dorado, aproximadamente 1 a 2 minutos más. Repite el proceso con el resto de la masa, añadiendo más mantequilla a la sartén según sea necesario.
  7. Calienta ligeramente la mantequilla dorada que habías reservado y rocíala sobre los panqueques. Sirve de inmediato acompañados de jarabe de arce.