Mornings are crazy, so make them easier on yourself with a quick, healthy breakfast in bite-size: blueberry bites are the superfood fix to your mornings!
Las mañanas son una locura, así que haz que sean más fáciles para ti con un desayuno rápido y saludable en bocados: ¡los bocados de arándanos son la solución de superalimento para tus mañanas!
English
Ingredients:
- 1 cup of rolled oats
- 10 dates, chopped
- 1/2 cup almond butter, toasted and salted
- 1/2 cup dark chocolate chips
- 1/2 cup + ¼ cup fresh Chilean blueberries
- ½ cup unsweetened grated coconut
Directions:
- Place oats in a powerful standing blender or food processor. Pulse a few times until the oats are broken down. Add dates and almond butter. Pulse again until coarsely blended. Add dark chocolate chips and ½ cup fresh blueberries and blend thoroughly. Scoop batter into a medium mixing bowl.
- Slice remaining ¼ cup blueberries into quarters. Gently fold cut blueberries into the batter.
- Form superfood balls by rolling dough between your palms. Roll the balls in shredded coconut.
- Refrigerate in a lidded container and eat within 2 days.
Español
Ingredientes:
- 1 taza de avena arrollada
- 10 dátiles, picados
- 1/2 taza de mantequilla de almendras tostadas y saladas
- 1/2 taza de chispas de chocolate amargo
- 1/2 taza + ¼ taza de arándanos chilenos frescos
- ½ taza de coco rallado sin azúcar
Direcciones:
- Coloque la avena en una licuadora de pie potente o en un procesador de alimentos. Pulse varias veces hasta que la avena se descomponga. Agregue los dátiles y la mantequilla de almendras. Vuelva a pulsar hasta que se mezclen toscamente. Agregue chispas de chocolate negro y ½ taza de arándanos frescos y mezcle bien. Vierta la masa en un tazón mediano.
- Corta el ¼ de taza restante de arándanos en cuartos. Doble suavemente los arándanos cortados en la masa.
- Forme bolas de superalimentos haciendo rodar la masa entre las palmas de las manos. Pasar las bolas por coco rallado.
- Refrigere en un recipiente con tapa y coma dentro de 2 días.