Beef Empanadas

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Beef Empanadas

Nov 17, 2021

Need a classic Hispanic dish that will liven up any holiday table as a great appetizer or side dish? Beef empanadas are exactly what you're looking for! Full recipe below - tag us on Instagram @ctown.supermarkets when you make this recipe!

¿Necesita un plato hispano clásico que amenizará cualquier mesa navideña como un gran aperitivo o guarnición? ¡Las empanadas de carne son exactamente lo que estás buscando! Receta completa a continuación: ¡etiquétanos en Instagram @ctown.supermarkets cuando hagas esta receta!

English

Ingredients:

1 cup yellow cornmeal
2 cups water or beef broth
1 teaspoon salt
1 cup potatoes, diced
1 lb. ground beef
1 onion, diced
2 garlic cloves
3 tablespoons tomato puree
1 teaspoon ground cumin
1 teaspoon garlic powder
2 tablespoons olive oil
salt and pepper
vegetable oil

Directions:

In a pan on medium heat, add oil, garlic and onion and sear for 1 minute. Then, add the beef and cook 5 minutes.
Add in the tomato puree, cumin, garlic powder, salt and pepper and cook for 10 minutes. Reserve the meat mix to fill the empanadas.
In a bowl, mix water/broth with cornmeal (adding in a little at a time) and salt to form a dough.
Pinch of small pieces of dough and roll with your hands to form a tortilla, then fill with meat mix and form empanada into half moon shape, sealing with a fork or egg wash.
In a pan, heat vegetable oil on high and fry empanadas 5 minutes on each side.

Español

Ingredientes:

1 taza de harina de maíz amarilla
2 tazas de agua o caldo de res
1 cucharadita de sal
1 taza de papas, cortadas en cubitos
1 libra de carne molida
1 cebolla picada
2 dientes de ajo
3 cucharadas de puré de tomate
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de ajo en polvo
2 cucharadas de aceite de oliva
sal y pimienta
aceite vegetal

Direcciones:

En una sartén a fuego medio, agregue el aceite, el ajo y la cebolla y dore por 1 minuto. Luego, agregue la carne y cocine 5 minutos.
Agregue el puré de tomate, el comino, el ajo en polvo, la sal y la pimienta y cocine por 10 minutos. Reserva la mezcla de carne para rellenar las empanadas.
En un tazón, mezcle agua / caldo con harina de maíz (agregando poco a poco) y sal para formar una masa.
Pellizque de pequeños trozos de masa y enrolle con las manos para formar una tortilla, luego rellene con la mezcla de carne y forme la empanada en forma de media luna, sellando con un tenedor o huevo batido.
En una sartén, caliente el aceite vegetal a fuego alto y fría las empanadas 5 minutos por cada lado.