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Nov 17, 2021

Need a classic Hispanic dish that will liven up any holiday table as a great appetizer or side dish? Beef empanadas are exactly what you're looking for! Full recipe below - tag us on Instagram @ctown_official when you make this recipe!

¿Necesita un plato hispano clásico que amenizará cualquier mesa navideña como un gran aperitivo o guarnición? ¡Las empanadas de carne son exactamente lo que estás buscando! Receta completa a continuación: ¡etiquétanos en Instagram @ctown_official cuando hagas esta receta!

Ingredients:

  • 1 cup yellow cornmeal

  • 2 cups water or beef broth

  • 1 teaspoon salt

  • 1 cup potatoes, diced

  • 1 lb. ground beef

  • 1 onion, diced

  • 2 garlic cloves

  • 3 tablespoons tomatoe puree

  • 1 teaspoon ground cumin

  • 1 teaspoon garlic powder

  • 2 tablespoons olive oil

  • salt and pepper

  • vegetable oil

Directions:

  • In a pan on medium heat, add oil, garlic and onion and sear for 1 minute. Then, add the beef and cook 5 minutes.

  • Add in the tomato puree, cumin, garlic powder, salt and pepper and cook for 10 minutes. Reserve the meat mix to fill the empanadas.

  • In a bowl, mix water/broth with cornmeal (adding in a little at a time) and salt to form a dough.
  • Pinch of small pieces of dough and roll with your hands to form a tortilla, then fill with meat mix and form empanada into half moon shape, sealing with a fork or egg wash.
  • In a pan, heat vegetable oil on high and fry empanadas5 minutes on each side.

 

Ingredientes:

  • 1 taza de harina de maíz amarilla

  • 2 tazas de agua o caldo de res

  • 1 cucharadita de sal
  • 1 taza de papas, cortadas en cubitos
  • 1 libra de carne molida
  • 1 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo
  • 3 cucharadas de puré de tomate
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • sal y pimienta
  • aceite vegetal

Direcciones:

  • En una sartén a fuego medio, agregue el aceite, el ajo y la cebolla y dore por 1 minuto. Luego, agregue la carne y cocine 5 minutos.
  • Agregue el puré de tomate, el comino, el ajo en polvo, la sal y la pimienta y cocine por 10 minutos. Reserva la mezcla de carne para rellenar las empanadas.
  • En un tazón, mezcle agua / caldo con harina de maíz (agregando poco a poco) y sal para formar una masa.
  • Pellizque de pequeños trozos de masa y enrolle con las manos para formar una tortilla, luego rellene con la mezcla de carne y forme la empanada en forma de media luna, sellando con un tenedor o huevo batido.
  • En una sartén, caliente el aceite vegetal a fuego alto y fría las empanadas 5 minutos por cada lado.