Arroz con Gandules

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Arroz con Gandules

Mar 21, 2023

Arroz con Gandules is a delicious and traditional rice dish that is popular in many parts of the Caribbean, including Puerto Rico and the Dominican Republic. Needing only a few essential GOYA® pantry staples, Arroz con Gandules is a perfect meal to share with family and friends during the holidays or any other special occasion.

Arroz con Gandules es un plato de arroz delicioso y tradicional que es popular en muchas partes del Caribe, incluidos Puerto Rico y la República Dominicana. Arroz con Gandules es una comida perfecta para compartir con la familia y los amigos durante las fiestas o en cualquier otra ocasión especial, ya que solo necesita unos pocos alimentos esenciales de la despensa GOYA®.

English

Ingredients:

1 tbsp. GOYA® Extra Virgin Olive Oil
¼ lb.country ham, cubed
½ green bell pepper, chopped (about ½ cup)
½ yellow onion, chopped (about ½ cup)
2 packets Sazón GOYA® with Coriander and Annatto
1 tbsp. GOYA® Minced Garlic
2 tsp. finely chopped fresh cilantro
1 tsp. GOYA® Oregano
1½ cups GOYA® Medium Grain Rice
1 can (15 oz.) GOYA® Green Pigeon Peas
4 oz. GOYA® Tomato Sauce
¼ GOYA® Manzanillas Olives Stuffed with Minced Pimientos, sliced

Directions:

Heat oil in a medium, heavy saucepan over medium-high heat. Add ham to pan; cook until brown, about 5 minutes. Stir in peppers and onions; cook, stirring occasionally, scraping up brown bits from bottom, until vegetables are soft and translucent, 10 minutes. Add sazón, garlic, cilantro and oregano. Cook until fragrant, about 30 seconds.
Add rice to pan. Cook, stirring frequently, until coated in oil and toasted, about1 minute. Stir in pigeon peas, tomato sauce, olives and 1½ cups water; using a wooden spoon, stir once and bring rice mixture to a boil. Cook, uncovered, until water is evaporated, about 10 minutes. Gently stir rice from bottom up.
Lower heat to medium low and cook, covered, until rice is tender, about 15 minutes. Remove saucepan from heat. Gently fluff rice with fork. Cover pan and let stand 5 minutes.

Español

Ingredientes:

1 cucharada. Aceite de Oliva Extra Virgen GOYA®
¼ libra de jamón de campo, en cubos
½ pimiento verde picado (alrededor de ½ taza)
½ cebolla amarilla, picada (alrededor de ½ taza)
2 sobres de Sazón GOYA® con Cilantro y Achiote
1 cucharada. Ajo Picado GOYA®
2 cucharaditas cilantro fresco finamente picado
1 cucharadita Orégano GOYA®
1½ tazas de Arroz de Grano Medio GOYA®
1 lata (15 oz.) de Gandules Verdes GOYA®
4 onzas. Salsa de Tomate GOYA®
¼ de Aceitunas Manzanillas Rellenas con Pimientos Picados GOYA®, en rodajas

Direcciones:

Caliente el aceite en una cacerola mediana y pesada a fuego medio-alto. Agrega el jamón a la sartén; cocina hasta que se dore, unos 5 minutos. Agregue los pimientos y las cebollas; cocine, revolviendo ocasionalmente, raspando los trozos marrones del fondo, hasta que las verduras estén suaves y translúcidas, 10 minutos. Agrega sazón, ajo, cilantro y orégano. Cocine hasta que esté fragante, unos 30 segundos.
Agregue arroz a la sartén. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que esté cubierto de aceite y tostado, aproximadamente 1 minuto. Agregue los gandules, la salsa de tomate, las aceitunas y 1½ tazas de agua; con una cuchara de madera, revuelva una vez y hierva la mezcla de arroz. Cocine, sin tapar, hasta que el agua se evapore, aproximadamente 10 minutos. Revuelva suavemente el arroz de abajo hacia arriba.
Baje el fuego a medio-bajo y cocine, tapado, hasta que el arroz esté tierno, unos 15 minutos. Retire la cacerola del fuego. Esponje suavemente el arroz con un tenedor. Cubra la cacerola y deje reposar 5 minutos.