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Mar 23, 2021

La ropa vieja cubana es una receta multifacética porque puede servir para comerla de muchas formas.

Así que, es una preparación excelente para hacer un día especial o con anterioridad si nuestro día a día es algo ajetreado.

Aunque este es un plato que tiene muchas variaciones en Latinoamérica, es herencia europea que bien se adaptó a los sabores de cuba, no por menos es considerado un clásico de la gastronomía cubana.

Que no te de miedo animarte a los nuevos sabores dentro de tu cocina, este es un plato colorido y de muchos sabores que no te llevará mucho tiempo en preparar.

Tiempo de preparación: 1 h 35 min

Porciones: 4

Ropa Vieja Cubana

Ingredientes

  • 2 libras de carne de res/ falda de res cocida y desmenuzada

  • 2 dientes de ajo picados

  • 4 cucharadas de vino seco (banco o tinto)

  • 1 cebolla cortada en trozos pequeños

  • 1 pimentón cortado en juliana (tiras delgadas)

  • 2 hojas de laurel

  • 1 cucharadita de comino en polvo

  • 4 cucharadas de puré de tomate

  • 2 cucharadas de aceite de oliva

  • 1/4 taza de aceitunas

  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. Para hacer nuestra ropa vieja cubana, lo primero que debemos hacer es colocar un sartén a fuego medio con aceite, cebolla y ajo para sofreír un poco.
  2. Luego añadiremos el comino y el laurel, además, la carne previamente desmenuzada y revolvemos bien.
  3. Añade las cucharadas de vino y el puré de tomate, déjalo cocinar todo por unos 10 minutos.
  4. Verifica la sal y agrega pimienta, antes de apagar agrega las aceitunas y el pimentón en juliana.
  5. Acompaña la ropa vieja con tostones o arroz.
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